学会这一招,吃盐酥鸡再也不怕胖,因为根本不用炸

2018-01-07 09:57 来源:央视财经

盐酥鸡是大家既熟悉又喜爱的美食,然而油炸食品高脂高热,也让不少人望而却步。但网上有传闻称,不用炸也能做盐酥鸡,这会是真的吗?央视财经频道《是真的吗》主持人陈蓓蓓决定用实验进行现场验证。

方法:

第一步

将鸡胸肉切块。然后,让鸡肉入味,加入生抽10毫升、料酒10毫升、五香粉3克、白胡椒粉3克、红薯淀粉5克、植物油3克和鸡肉拌在一起,腌制三十分钟。

第二步

把腌制好的鸡肉裹上鸡蛋液,再蘸上面包糠。

第三步

准备好微波炉,将里面的烧烤架刷上油,再把鸡肉放到烧烤架上放进微波炉里,高火加热3分钟。经过3分钟的加热,色泽金黄,香气扑鼻,酥脆可口的盐酥鸡就做好了。

为什么没有用到油炸,也能吃到跟盐稣鸡比较接近的口感呢?实际上在腌制过程中,放了非常重要的一样东西——淀粉,淀粉会让它变得有酥脆感。另外就是烧烤架至关重要,把肉直接放在烧烤架上与下面隔离,这样在加热的时候水分就不会回到肉里,水分会直接稀释出去,所以肉质脱水之后自然就会变得干脆了。

盐酥鸡的食疗价值

鸡胸脯肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

1.提高免疫力:富含蛋白质,是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

3.强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。

4.壮骨:含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

5.活血祛瘀:促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。

6.调经:缓解痛经,或是经期腰痛。

责任编辑:米奇

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